Haben wir hier eigentlich Metzger, Fleischsachverständige, Wurst-Experten, Wurstologen, Wurst-Podcaster?
Ich habe eine türkische Fleischwurst gekauft, luftversiegelte Verpackung und Plastikhaut - aussen verfärbt sich das rote der Wurst zu Grau/Farblos. Das hatte ich schon mal und recherhiert, ich glaube das ist nur eine optische Sache (Oxidation?).
Bekanntes Phänomen das Luftversiegelte Wurst aussen die Farbe verlieren kann, und noch geniessbar isr?